Đánh giá Barista là gì? Khác gì Bartender? Công việc, kỹ năng của một Barista

Hiện nay, sự phát triển của ngành nghề ăn uống đang ngày càng mạnh mẽ, Barista và Bartender là những ngành nghề nội trội nhất trong giới trẻ. Vậy Barista là gì? Barista và Bartender khác nhau như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

1. Barista là gì?

Barista là những người pha chế cafe và một số đồ uống không cồn khác. Họ là những người pha chế đồ uống với phong cách trình bày đẹp mắt như Cappuccino, Latte, Macchiato, Latte macchiato, Mocha, Espresso con panna, cafe Americano…

Ảnh minh họa Barista

2. Công việc của một Barista

– Chuẩn bị, kiểm tra chất lượng nguyên liệu máy móc, thiết bị, dụng cụ sử dụng cho việc pha chế.

– Là người trực tiếp tìm hiểu nhu cầu, tư vấn đồ uống phù hợp cho khách hàng.

– Tùy chỉnh công thức, cách trang trí phù hợp với yêu cầu của khách hàng.

– Đảm bảo chất lượng đồ uống làm ra đảm bảo an toàn cũng như chuẩn hiệu quả trang trí.

Ảnh minh họa Barista

– Đảm bảo giữ vệ sinh khu vực nơi làm việc.

– Tham gia kiểm tra và lập hóa đơn nhập nguyên liệu pha chế.

3. So sánh Barista và Bartender

	Barista	Bartender
Công việc	Là người chuyên tạo ra, pha chế cafe và thức uống không cồn.	Là người chuyên tạo ra các món đồ uống cồn, ví dụ như mocktail, cocktail, rượu pha chế,…
Kiến thức chuyên môn	Có kiến thức sâu rộng về cafe.	Am hiểu về các loại rượu.
Kỹ năng nghề nghiệp	Kỹ năng tạo hình, trang trí cafe.	Kỹ năng biểu diễn pha chế rượu, cocktail.
Sản phẩm	Chủ yếu là các loại cafe nổi tiếng như: Espresso Macchiato, Espresso Copana, Cappuccino, Latte, Americano,… và cả những loại đồ uống thông dụng như sinh tố, trà,…	Chủ yếu là cocktail (thức uống được hòa trộn tinh tế giữa nhiều nguyên liệu khác nhau) và mocktail (biến thể của cocktail nhưng không có rượu cồn)

Ảnh minh họa Barista

4. Những kỹ năng cần có của một Barista

– Tính tỉ mỉ, cẩn thận: Để tạo ra được đồ uống chuẩn vị thì định lượng và nguyên liệu phải luôn chính xác chỉ cần một sai sót nhỏ có thể làm thay đổi hương vị của đồ uống vì vậy tính tỉ mỉ cẩn thận là đức tính vô cùng cần thiết của Barista.

– Chăm chỉ và kiên nhẫn: Việc có thể tạo ra được một loại thức uống chuẩn vị vừa đẹp mắt theo đúng yêu cầu là chuyện không hề dễ dàng, Barista phải luôn chăm chỉ tập luyện, và không ngừng tìm tòi học hỏi để có thể phát triển nghề nghiệp.

– Trí nhớ tốt: Việc phải sử dụng các công thức để tạo nên các món đồ uống, Barista cần có một trí nhớ tốt để có thể ghi nhớ các nguyên vật liệu cần có, định lượng của từng nguyên vật liệu,…

Ảnh minh họa Barista

– Khả năng cảm vị tốt: Tất cả các thức uống phục vụ thực khách đều phải đáp ứng các tiêu chuẩn về hương vị, màu sắc, chất lượng vì vậy trong quá trình tạo ra chúng, Barista cần phải cảm nhận tốt mùi vị của chúng.

– Năng khiếu về nghệ thuật và đôi tay khéo léo: Những thức uống Barista tạo ra có thể coi là tác phẩm nghệ thuật vì vậy nó vừa đạt đúng tiêu chuẩn nhưng cũng phải chứa đựng phong cách riêng của Barista. Năng khiếu cũng là một phần tạo ra phong cách của họ.

Ảnh minh họa Barista

– Kỹ năng giao tiếp với khách hàng: Quầy pha chế của Barista thu hút khá nhiều sự quan tâm của khách hàng vì vậy việc tiếp xúc, giao lưu với khách hàng là điều không thể tránh khỏi. Sự giao lưu của Barista với khách hàng thường thông qua những câu chuyện thú vị về các loại đồ uống.

– Kỹ năng phối hợp trong công việc: Các Barista cần biết cách điều phối và sắp xếp công việc hợp lý, có khả năng phối hợp với các nhân viên khác giảm thiểu tối đa khoảng thời gian chờ đợi của khách hàng.

5. Cấp độ thăng tiến của Barista

Nếu bạn thường xuyên đọc tin tức trên điện thoại, máy tính hay thông qua các trang mạng xã hội, bạn có thể thấy rằng Barista là nghề nghiệp được khá nhiều người quan tâm, nhu cầu và thị trường đồ uống cũng đang khá phát triển vì vậy cơ hội việc làm của ngành này khá lớn.

Ảnh minh họa Barista

Lộ trình phát triển nghề nghiệp của ngành này cũng khá rõ ràng, bạn có thể phát triển nó theo nhiều cấp bậc dựa trên năng lực của bạn.

Phụ bar: Bắt đầu với công việc của một người mới, bạn có thể làm phục vụ ở quầy và pha chế một số đồ uống đơn giản.

Barista: Sau quá trình học việc, được đào tạo và đánh giá tốt bạn có thể trở thành Barista chuyên nghiệp trực tiếp pha đồ uống theo yêu cầu của khách hàng.

Bar trưởng: Bar trưởng là những Barista làm việc lâu năm với nhiều kinh nghiệm, họ là người quản lý, chỉ đạo, hỗ trợ Barista trong các công việc.

​​

Ảnh minh họa Barista

Quản lý bộ phận pha chế: Quản lý là người trực tiếp điều hành và giám sát các hoạt động của quầy, đảm bảo tiêu chuẩn thức uống và chất lượng phục vụ, quản lý nhân sự, phân công nhân sự làm việc, lập kế hoạch hoạt động và bao gồm quản lý tài chính.

Xem thêm